La receta de hoy, un pez limón en papillote con chips de calabacín es tan deliciosa como sencilla. Podéis prepararla con este pescado, también conocido como lecha en la zona mediterránea o con merluza, lubina, dorada u otro pescado que os guste. Es una receta ligera, ideal para una cena durante el embarazo, o para cuidar la línea tras el parto.
Para su elaboración podemos preparar un papillote envolviendo el pescado en papel aluminio o papel de horno como cuando hicimos otra receta ligera de pescado, o como hoy que vamos a utilizar uno de los estuches de silicona que resultan comodísimos porque se pueden usar tanto en el horno tradicional o incluso en el microondas. ¡¡En esta receta no vamos a manchar nada!!
Ingredientes para dos personas
- Dos trozos de unos 200 gr de lomo pez limón, aceite de oliva, tomillo fresco, 1 calabacín mediano o dos pequeños, sal al gusto
Cómo hacer pez limón en papillote con chips de calabacín
Para cocinar el pescado en papillote, metemos los lomos en el estuche, salamos ligeramente y regamos con una cucharada de aceite de oliva virgen extra. Sobre cada lomo ponemos una ramita de tomillo fresco.
Metemos en el microondas a potencia máxima durante un minuto. Abrimos, comprobamos si está hecho --lo que dependerá de cada microondas-- y si es necesario repetimos la operación hasta que esté a nuestro gusto.
Mientras se hace el pescado, cortamos el calabacín en rodajas muy finas y las ponemos a dorar en la sartén sin casi aceite a fuego vivo hasta que queden doradas y crujientes como chips.
Servimos el pescado acompañado de los chips de calabacín y un tomate seco rehidratado para dar la nota de color y sabor. Si queremos podemos poner ya en el plato, un poco más de tomillo fresco para que aporte más aroma.
Tiempo de elaboración | 10 minutos Dificultad | Muy fácil
Degustación
Esta receta de pez limón en papillote con chips de calabacín os va a gustar por su gran sabor, lo sencillo de la preparación y su rapidez. De la nevera a la mesa en menos de diez minutos. Una cena ligera estupenda.
En Bebés y más | Pollo guisado en zumo de naranja. Receta En Bebés y más | Receta exprés de merluza en microondas