No hay nada como beber un buen café para empezar el día o para acompañar una pausa durante la jornada de trabajo. Quienes somos amantes de esta bebida y la preparamos prestando mucha atención a todos los detalles, solemos poner a prueba todos los trucos que nos encontramos. Esta vez un barista profesional ha vuelto a demostrar que los más sencillos generalmente son los que mejor resultado dan.
Este tip lo ha compartido en su canal de Youtube Alvaro Lamas, un experto en la cultura de café que imparte cursos a profesionales y hosteleros. Es tan efectivo que merece muchísimo la pena probarlo.
Con este truco conseguimos un café sin sedimentos, algo que sucede cuando utilizamos la prensa francesa, opción con la que conseguimos una mayor catidad de antioxidantes. Al tratarse de una herramienta con la que preparamos el café por inmersión con un filtro de malla metálica, es normal que se queden algunos posos en la bebida.
Para lograrlo, el barista propone poner un filtro de papel entre la cafetera y el émbolo. Posteriormente lo bajamos hasta filtrarlo por completo y listo: con sus indicaciones (utilizar agua caliente, mezclar el café con una cucharilla y luego utilizar el filtro), obtendremos un café perfecto y sin sedimentos.
Un último apunte: para ponerlo en práctica, es recomendable hacerlo con un filtro de papel blanco, ya que suelen ser mucho más finos que los marrones. De esta forma el embolo bajará más fácilmente y tampoco cambiará el sabor del café.