Una alergia alimentaria puede da a lugar al shock anafiláctico (una reacción alérgica severa en todo el cuerpo), generalmente los niños alérgicos a los alimentos de origen vegetal tienen lo que se denomina síndrome de alergia oral, que podemos comprobar a través de la hinchazón de los labios, el picor de garganta u oídos y en los casos más críticos el que hemos mencionado anteriormente, un shock anafiláctico. Es importante cuidar la alimentación del niño alérgico a estos alimentos y evitarlos a toda costa, por lo menos hasta que no aparezca la vacuna contra las alergias alimentarias, que dicen que será dentro de unos 10 años.
De momento deberemos contentarnos con los actuales métodos como la vacunación antialérgica o la inmunoterapia, tratamientos por los cuales se les proporciona a los niños pequeñas dosis del alérgeno para que su organismo produzca una respuesta inmunitaria y se consiga crear cierta tolerancia al alimento en cuestión, de esta forma será difícil que se dé un shock anafiláctico.
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