Hoy presentamos esta crema de zanahorias, un ligero y excelente primer plato, que nos va a servir para iniciar cualquier menú, tanto a mediodía, como por la noche.
Esta crema de zanahorias nos aporta hidratos de carbono, yodo (imprescindible en el embarazo para el correcto funcionamiento de las hormonas tiroideas que intervienen en el crecimiento del feto), pro-vitamina A, (contribuye al buen crecimiento y desarrollo óseo y a la protección del organismo frente a infecciones), vitamina E, folatos, vitamina B3, potasio, fósforo, magnesio y calcio.
Los ingredientes para 4 comensales
1/2 kilo de zanahorias, 1 litro de caldo de pollo, 1 rama de apio, 1 cebolla pequeña, 1/2 litro de leche desnatada, agua, perejil, sal y pimienta.
La preparación de la crema de zanahorias
Limpiamos las zanahorias y las cortamos en rodajas finitas. Limpiamos el apio, le quitamos los nervios y lo troceamos, pelamos la cebolla y la troceamos.
Ponemos a cocer el caldo de pollo, las zanahorias, la cebolla y el apio troceados.
Cuando las zanahorias estén tiernas, lo pasamos todos por la batidora, hasta obtener un puré fino.
Le añadimos la leche caliente, removemos bien y sazonamos con sal y pimienta.
Tiempo de preparación | 10 minutos
Tiempo de cocción | 25 minutos
Dificultad | Baja
La degustación
Serviremos la crema de zanahorias con perejil picado espolvoreado por encima.
Si no disponemos de caldo de pollo, podemos sustituirlo por una pastilla de caldo y un litro de agua.
Si vemos que durante la cocción nos quedamos cortos de líquido, podemos añadirle más caldo o agua.
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