Los pediatras reclaman formación sobre alérgenos para los profesionales de hostelería

Me parece una buena ideay no sólo en aquellos que trabajen con niños, sino en cualquiera que manipule alimentos y yo iría aún más lejos, pues hay muchos pediatras que tampoco tienen muy claro este tema, tienden a curarse en salud y son los padres los que al final se tienen que informar.

Eso si, a este paso nos van a vender los productos con un manual de varias páginas colgado, jajaja.

La verdad es que ese necesario mejorar la calidad de nuestra alimentación y por ello el que en hostelería se este al corriente de como hacer comida sana con alimentos alternativos..

Qué difícil lo veo dada nuestra experiencia, pero ojalá se consiga, nadie sabe más que los que lo sufrimos hasta que punto hay un desconocimiento y descontrol total al respecto.
Por poner un pequeño ejemplo .- Tenemos una hija altamente alérgica a la leche, al huevo y frutos secos, y en un hotel nos toman nota para poder disponer alimentos aptos para ella en el desayuno. Pues como siempre nos pasa en todos lados decimos que es alérgica al huevo,la leche y los frutos secos, repitiéndolo todo varias veces ..., y para todo el mundo siempre es celiaca, y eso que decimos que no es celiaca y puede comer gluten. Es de risa porque decimos .- Ella es alérgica al huevo, la leche y los frutos secos. Ah! no puede comer gluten, es celiaca, nooo solo tiene alergia al huevo, a la leche y los frutos secos, seguimos la conversación y siguen r que r con que es celiaca, al final después de repetirlo unas cuantas veces ..., hacen lo que les da la gana. Nos traen un plato con un montón de cosas sin gluten y una gran loncha de queso. Le decimos que se han confundido y ella no puede tomar queso y repetimos sus alergias, pues se llevan el plato y lo vuelven a traer sin la loncha de queso. Sabía que lo iban a hacer y por eso observe bien el plato y la colocación de las cosas. Parece de chiste ...
Menudo peligro todo contaminado con el queso. No tienen ni idea de lo mal que lo pasa nuestra hija, y lo peligroso que es.
Al final, como siempre, recurrimos al plan B, localizar un mercadona y llevarle en una neverita sus propios alimentos de desayuno. Jamón sin leche, pan de molde sin leche, margarina sin leche, sus oreos (uno de sus poquitos lujos), su leche de soja, su nescuik y sus cereales sin leche, ...un camping allá donde vayamos.
Ojalá algún día tenga la posibilidad de comer en cualquier sitio donde sepa que no terminará en urgencias, porque entienden de lo que se trata y de controlar los productos alimentarios.
He de decir que gracias a las alergias de mi hija y leer tantos ingredientes, hemos descubierto la de porquerías que se les ponen a infinidad de productos, e invito a que todo el mundo lea lo que come e intente comer lo más natural del mundo, como comían nuestros abuelos ...