Al inicio de la alimentación complementaria, cuando el bebé cumple seis meses, se puede introducir el pescado en su dieta, tanto pescados blancos como azules. Pero a muchos niños no les gusta el pescado, por ello os dejamos algunos trucos para que los niños lo coman.
Y es que el pescado es un alimento importante, básico en la dieta por su aporte de ácidos grasos omega-3, vitaminas liposolubles y proteínas de alto valor biológico. La Asociación Española de Pediatría recomienda la ingesta de pescado a lo largo de toda la edad pediátrica, tres a cuatro veces por semana.
Eso sí, recuerda que hay cierta especies que no están recomendadas en la infancia. La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) recomienda evitar el consumo de determinados pescados azules (pez espada, tiburón, atún rojo y lucio) en niños menores de tres años (y en mujeres embarazadas o en periodo de lactancia).
Pero a pesar de estas restricciones, por suerte tenemos mucha variedad de pescado para seguir beneficiándonos de sus sabores y propiedades nutritivas. ¿Cómo hacer que los niños coman más pescado?
Once trucos para que los niños coman pescado
1) Para empezar, sabores suaves
Para los bebés todos los sabores son nuevos, pero mejor empezar con pescados blancos suaves, como la merluza o el rape, para favorecer que lo acepten.
La merluza podéis prepararla a la plancha, al horno al limón con patatas (evita la cayena) o con cualquier de estas 14 recetas de merluza para disfrutarla todo el año (siempre adaptadas a los gustos de tu bebé).
Luego podéis ir añadiendo a la dieta nuevas variantes como el lenguado, el bacalao, el abadejo, así como pescados semigrasos (como la dorada o la lubina) o grasos (como la sardina o el salmón).
2) Añádele salsas
Cuando crecen, podéis implicar a los niños en la preparación del plato. Pueden ayudar a rebozarlo, ponerle un poquito de sal (nada de sal hasta el año), especias o aceite de oliva, participar en la elaboración de una salsa…. Recuerda que la salsa tiene que ayudar a hacerlo más sabroso, sin esconder el sabor.
3) Lleva a los niños a comprarlo
También puede implicarse a la hora de la compra: en el supermercado o la pescadería, que el niño escoja el que le gustaría para comer o cenar.
En la pescadería también podemos aprovechar para que se acerque a las distintas especies, hablarle de ellas, de las que tienen más espinas o menos, de las que provienen de otros países… En fin, hacer crecer su curiosidad sobre este alimento, y, por qué no, también con información sobre sus beneficios para el organismo.
4) Ofrécelo como primera opción
No le ofrezcas el pescado de segundo plato, porque puede que los niños estén saciados. Acompáñalo de verduras en ensalada (de arroz, de pasta), a la plancha o al horno… o en todo caso después de un primer plato muy ligero.
5) En conservas, ocasionalmente
Existen algunas conservas de pescado que podemos ofrecer a los niños (pero no como norma), tales como el atún, el bacalao, las anchoas o sardinas (ricas en calcio y omega tres)… Suelen gustarle a los pequeños e incluso pueden ir en bocadillo.
6) Cocínalo de forma saludable
Cocina los pescados de manera diferente, especialmente al horno, plancha o vapor. Acompáñalo de salsas que le resulten agradables al niño (intentando que no sirvan para “camuflar” el pescado, solo para aderezar) y no abuses de los rebozados.
Hay que procurar cocinarlos muy bien a más de 60º y recordar que los niños no pueden comer pescado crudo o semicrudo (en ceviche, marinados, sushi, en vinagre).
7) Preséntalo de manera atractiva
La presentación es muy es importante. Los niños a menudo “comen por los ojos” de modo que podemos hacer platos atractivos y divertidos. Córtalo con formas divertidas y llena el plato de color con verduras para que llame la atención de los más pequeños. Podéis jugar a que el pescado se come las verduras o hacer burbujas con los guisantes como vemos en el plato de arriba.
Si quereís ser más creativos, podéis desmenuzar el pescado y darle forma con moldes de repostería, y luego hacerlos a la plancha o a la sartén.
8) Incorpora el pescado en otras recetas
Recuerda también que el pescado no tiene por qué ser siempre una pieza o un lomo. Puede incorporarse a unas croquetas, empanadillas, ensaladillas, en la sopa, tortillas, revueltos, en la paella…
Aquí os dejamos algunas para daros ideas: delicias caseras de pescado, sopa navideña de pescado, pez limón en papillote con calabacín, merluza exprés en microondas...
9) Limpia bien las espinas
Lo atractivo tiene que combinarse con lo seguro, por ello hemos de llevar cuidado en ofrecerles pescados bien limpios, sin espinas. Porque un susto puede provocarles rechazo al alimento, y además hablamos de su seguridad, por lo que hay que revisar el pescado de los niños pequeños.
Entre los pescados que destacamos para los más pequeños, porque tienen pocas espinas o podemos quitarlas fácilmente, encontramos: pescadilla o merluza, bacalao, abadejo, panga, rape, lubina o salmón.
10) Complementa el menú semanal
Si el niño va al comedor del colegio, revisa los menús semanales y complétalos en casa con las raciones de pescado necesarias.
Se recomienda su consumo de tres a cuatro veces por semana, procurando variar las especies entre pescados blancos (como lenguado, merluza o pescadilla, lubina, bacalao, gallo....) y azules (como trucha, caballa, atún, sardinas, arenque, salmón...).
11) Da ejemplo
Por último, recuerda que nosotros somos el mejor ejemplo para nuestros hijos, por lo que habremos de sumar el pescado al menú familiar, de todos los miembros y no solo de ellos.
También nuestra actitud frente a este alimento es importante, por ejemplo evitemos “hacer ascos”, si no nos gusta limpiar el pescado optemos por que lo hagan en el punto de venta…
En definitiva, estamos seguros de que no es demasiado tarde para que al niño le guste este alimento. Cuanto antes pongamos en marcha estos consejos para que a los niños coman pescado, más sencillo será que lo incorporen de manera habitual al menú.
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