La alimentación juega un papel clave en nuestra salud. Después de todo, es la que nos aporta los nutrientes y vitaminas necesarios para un óptimo funcionamiento de nuestro cuerpo y nos proporcionan la energía necesaría para el día a día.
Por ello, es importante que tomemos nota de los alimentos que más beneficios nos aportan, de manera que hagamos lo posible por incluirlos en nuestra dieta que, como sabemos, debe ser equilibrada y saludable.
Un nutriente esencial que no debe faltar en nuestras comida diarias son los ácidos grasos omega 3, que además de ser muy buenos para el corazón, son esenciales para la formación y el adecuado funcionamiento del cerebro humano, fortaleciendo la memoria y disminuyendo el riesgo de deterioro cognitivo y demencia.
El omega 3 podemos encontrarlo en muchos alimentos, siendo algunos de los más populares los pescados azules. Pero aunque éstos en general aportan una buena cantidad y de entre ellos el salmón sea el más reconocido, hay otro que contiene más omega 3 que éste: la caballa.
También llamada verdel, sarda o xarda, la caballa del Atlántico es muy apreciada por su sabor y por la consistencia de su carne. De febrero a mayo la caballa está en temporada por lo que puedes encontrarla en pescaderías fácilmente, aunque está disponible también durante todo el año en diferentes formatos.
El pescado azul con más omega 3
En general, los pescados azules son una buena fuente de omega 3, pero a pesar de que el salmón suele ser el primero que viene a nuestra mente cuando pensamos en este importante nutriente, la caballa contiene más que éste.
De acuerdo con información de la Fundación Española de la Nutrición (FEN), la caballa contiene 2,056 gramos de omega 3 por cada 100 gr, en comparación con el salmón que tiene 1,64. Por lo tanto, es considerado un pescado con gran interés nutricional.
Además de ser buena fuente de omega 3, la caballa también es rica en minerales como el selenio, el fósforo y el potasio; así como de vitamina D e importantes vitaminas del grupo B, como la B12, B6, niacina (B3) y riboflavina (B2).
Por otro lado, ¡la caballa es uno de los alimentos más versátiles en la cocina española! Podemos hornearlo, cocinarlo a la plancha o al vapor como platillo principal; o incluso disfrutarlo sin cocción en un tartar, tiradito, ceviche o sushi, así como en conserva o ahumado para preparar ensaladas y aperitivos.
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